张磊的blog

炒蛋

好久没有吃tulip做的饭，所以那一顿我吃了5个可乐鸡翅还有5个馒头——美味啊，吃起来就不想停。我注意到tulip做菜都在参考一本叫《贝太厨房》的书。于是今天先推荐下左边那本书，虽然不是tulip手里那本，但看着更加有感觉。

从小到大，我喜欢的两个菜，一个是炒鸡蛋，另一个是炒豆腐。我吃豆腐是比较叼的，太软的不喜欢，炒进去别的东西也不喜欢。离家快6年了，最喜欢的还是妈妈炒的豆腐。配上大米饭，又营养又美味。这里说营养可不是瞎说，豆腐+大米正好凑齐了人体必需八种氨基酸，该理论来自高中生物。

至于炒蛋就比较容易了。把鸡蛋打碎搅拌，之后下锅翻炒，出来的味道基本差不多。南方这边据说叫做滑蛋。今天的话题是拿手好菜，我厨艺不精，会做的只有炒蛋了。熟能生巧，我做炒蛋还是很好吃的，关键就在于，炒得非常嫩。其实我也不知道为什么，每次我来炒鸡蛋的时候，拿出来一点都不焦，嫩嫩的很好吃，家里人交口称赞。需要指出的是，我没在鸡蛋里掺水，也没在油不热时下锅。我琢磨着啥时候该学点做菜了，去了德国的Thomas在挨饿几顿后，做菜越来越有水平了。

 http://www.feedsky.com/challenge/art/3138/feedsky/blogkid/~/rzsg/071124/a0346/lnk.html