张磊的blog

我们家乡的美味小吃

当我在Google搜索罐肠，号称已是最好中文搜索的Google跳出来问我搜的是不是“灌肠”。我明知不是还点过去看了看，这一看顿时郁闷了，“灌肠”原来和成人世界有关的。今天我们说的是小吃“罐肠”，就不说那个少儿不宜的“灌肠”了。

其实家乡可大可小。当我还在县里读书，有人问我老家是哪里，那时我的家乡是某个小村。后来去了市里读高中，被问起家乡是哪，我说是个叫武乡的县城——以前交手拉手朋友时，我们县被很多上海的朋友们写作“五香县”。再后来我到了杭州，别人问我家乡，我告诉他们我来自山西。今天的罐肠呢，就是我们县里的特产。虽然这个年代啥都全球化了，可是别说全球了，到了市里，罐肠就没那么好吃。

很小时经常有人骑个大号自行车，车后面装个宽木头盒子来卖罐肠。罐肠是荞面做的最好吃，圆圆的两片算是一对，颜色嘛当然是灰灰的——记得当时是5毛钱就能买一对。如果在现场吃的话，卖罐肠的男人会把罐肠放在碗里，用刀划成小块，放好香油和醋，给根竹签就可以开吃。

后来就很少看到这样的人。县里规范了菜市场，想吃罐肠时去里面就能买到。不仅可以凉调着吃，也可以配大蒜炒着吃，味道相当不错。其实，不放啥作料干脆生吃，照样有味道——我去外地时，总会带点罐肠给那边的朋友，可惜在夏天就不行，太容易坏。而我们省里别的地方做的罐肠，要么太软，要么没味道，吃起来没感觉。

话说回来，除了这东西，我真不知道我们家乡还有啥好吃的。

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